Ouvert à l’année, ce nouveau lieu faisant la part belle à la Bretagne vous accueille en service continu de 12h à 22h30, sur place, à table ou au comptoir (45 couverts) et à emporter. Pour le clin d’œil montagne, des tissus Arpin sur mesure habillent les crêpiers et décorent les lieux. Et pour la touche Megève, dans l’assiette, on retrouve des recettes spéciales telle que la Galette Raclette au lait cru avec un fromage sélectionné en local chez l’artisan Fromager et Maître Affineur Paccard.
Ici, Lelia, directrice du restaurant, originaire de la région, vous invite à la découverte de saveurs originales et élaborées.
On craque pour les amuse-galettes à partager en guise d’apéritif et les crêpes façon rolls (Breizh Rolls), un hommage au Japon, le fondateur étant un amoureux du pays au Soleil Levant, et son chef exécutif est d’origine japonaise.
Insolite encore, outre le beurre salé – évidemment ! – un choix entre un beurre aux algues, au piment d’Espelette, au yuzu ou encore à la vanille pour garnir vos galettes salées et vos crêpes sucrées vous est proposé.
Le petit plus qui fait la différence : une épicerie offrant notamment une gamme de cidres artisanaux et des produits maison issus de leur « Maison du Sarrasin ».
On fond pour : le petit caramel au beurre salé servi avec la note à la fin du repas.
Une note pas si salée d’ailleurs, puisque que les prix varient de 13,50 € pour une Galette classique jambon blanc-œuf-Comté, à 25 € pour une Breizh Roll Homard. Et la galette du moment est proposée autour d’une vingtaine d’euros. Une nouvelle galette est présentée à la carte en suggestion du jour toutes les 5 semaines suivant ainsi le rythme des saisons.
A la tête de ces crêperies bretonnes depuis bientôt 30 ans, Bertrand Larcher, qui garde de Megève des souvenirs de vacances au ski lors de ses années étudiantes à l’école hotellière de Genève.
Fervent défenseur d’une agriculture biologique, locale et durable, et élevé à la ferme, il créé en 2017 la Ferme Breizh Café située entre Saint-Malo et Cancale permettant la récolte de pommes (1 000 pommiers) et de sarrasin (sur 10 hectares). Ce « blé noir » encore trop peu cultivé en France et méconnu, est pourtant une plante mellifère rustique, écologique, riche en saveurs et sans gluten. Le sarrasin utilisé pour ses crêperies est moulu à la pierre pendant plus de 9 heure grâce au dernier moulin à eau de France, le « Moulin de la fatigue ».
En créant l’Atelier de la Crêpe à Saint-Malo, ce breton d’origine, tient également à la transmission d’un savoir-faire ancestral en formant des apprentis à l’excellence du métier d’artisan-crêpier.
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